豆豉虱目魚

豆豉虱目魚是一道由虱目魚肚、薑絲等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆豉虱目魚
• 英文名：Douchi milkfish
• 主要食材：虱目魚肚1片
• 分類：中餐

材料

虱目魚肚1片，薑絲10公克，蒜末10公克，辣椒1根，蔥花10公克，豆豉25公克，蚝油2茶匙，醬油1大匙，米酒1茶匙，細糖1茶匙，水2大匙

做法

1.虱目魚肚洗淨置於深盤上；辣椒切片，備用。

2.豆豉洗淨瀝乾後，與薑絲、蒜末、作法1的辣椒片及其餘調味料一起拌勻後，淋至作法1的虱目魚肚上。

3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將作法2的虱目魚肚放置架上，蓋上鍋蓋按下開關蒸至開關跳起，取出再灑上蔥花即可。