豆豉蒸小排

豆豉蒸小排是一道美食，主要製作材料有肋排剁小塊，豆豉，蒜幾瓣，姜幾片，各種調味品。

基本介紹

• 中文名：豆豉蒸小排
• 主料：肋排
• 輔料：豆豉，蒜，姜
• 工藝：炒，蒸

材料

：肋排剁小塊，豆豉，蒜幾瓣，姜幾片，各種調味品。

做法

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1：豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片備用。

2：鍋中放少許油燒熱，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一會兒盛出。

3：炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是豐收桂花陳）。

4：加糖和少許的鹽，因為豆豉本身已經有鹹味。

5：加澱粉一勺。

6：加薑片。

7：一起混合均勻。

8：靜置一旁醃製半小時。

9：鍋里一次加夠水，大火燒開之後轉中火，排骨上屜蒸40分鐘即可。