豆豉蒜蓉炒花甲

基本介紹

• 中文名：豆豉蒜蓉炒花甲
• 主要食材：花甲，豆豉
• 分類：快手菜，家常菜，炒

用料

材料	用量
花甲
豆豉	適量
蒜蓉	適量
薑蓉	適量
青椒圈（可不加）	適量
紫蘇（可不加）	適量
油	稍多
鹽	適量
桂林辣椒醬（可不加）	適量 看個人口味
紹酒	少許

做法

1. 花甲要提前一個小時左右買回來後用水沖洗三遍以上，再用清水浸泡到快要做菜的時候，撈起晾乾備用。
2. 切蒜蓉、薑蓉備用，豆豉備用。
3. 紫蘇切小片備用。
4. 熱鍋下油，放入薑蓉、蒜蓉、豆豉爆香後，放入花甲，放入紫蘇、紹酒、鹽，炒勻至花甲開口即可。
5. 出鍋裝盤。