豆豉肉末燒茄子

豆豉肉末燒茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為肉末、長茄子、蔥末、薑末、鹽、料酒、醬油 1勺、澱粉、胡椒粉、十三香。

基本介紹

• 中文名：豆豉肉末燒茄子
• 主要食材：肉末，茄子
• 口味：鹹
• 製作難度：一般

食材明細

肉末 30g

長茄子 2個

蔥末， 適量

薑末 適量

鹽 1勺

料酒 一瓶蓋

醬油 1勺

澱粉 少許

胡椒粉 少許

十三香 少許

豆豉醬 2勺

水 適量

醋 少許

做法

1

備好材料。 2

茄子切成長條，用淡鹽水泡上5分鐘，肉末用鹽半勺鹽，料酒一瓶蓋，醬油1勺，澱粉少許，胡椒粉少許醃製5分鐘。 3

茄子撈出，用乾布擦乾。 4

鍋中倒入適量的油，倒入肉末炒熟，盛出。 5

豆豉醬切碎。 6

倒入鍋中翻炒下。 7

倒入茄子使豆豉醬炒均勻。 8

再倒入肉末，倒入些水燜小會兒。 9

最後加入半勺鹽，十三香，醋調味。