豆豉紅薯粉炒臘肉

豆豉紅薯粉炒臘肉是由紅薯粉、臘肉、豆豉、青椒、乾紅椒等食材製作而成的食物。

基本介紹

• 中文名：豆豉紅薯粉炒臘肉
• 主要食材：紅薯粉，臘肉，豆豉，青椒，乾紅椒
• 口味：鹹味
• 輔料：蔥，蒜，姜

菜譜信息

主料
臘肉：半斤	紅薯粉：三兩
豆豉：一兩	青椒：一個大的
乾紅椒：三個
輔料
大蔥：幾段	蒜：幾瓣
姜：幾片

做法步驟

1. 臘肉用熱水洗乾淨，用冷水泡半天泡軟，同時泡去一部分鹽分，免得炒的時候過分鹹。然後放鍋里用水煮的八成熟，大概要半小時左右。然後取出冷卻後切片。也可以一次多煮一些，分成幾塊炒著吃。

2. 紅薯粉（乾粉）用冷水攪成糊糊，放油（少許油）鍋里煎成薄餅，然後切成塊。其實就是跟煎麵餅一樣的煎紅薯粉。青椒洗淨也切塊。

3. 燒油鍋，把蔥姜蒜爆香後放進臘肉片，翻炒，煎香，出油

4. 放進豆豉粒，臘肉油把豆豉爆香

5. 倒進準備好的紅薯粉塊和青椒塊，翻炒均勻

6. 青椒炒熟後，這個菜就炒好了，可以再加入少許小蔥蔥花增香，也可以什麼都不放了，目前已經非常香，非常美味啦。

7. 裝盤，拍個圖，開始大快朵頤吧！