豆豉紅蔥頭炒雞

豆豉紅蔥頭炒雞是一道中餐，主要食材是雞腿、紅蔥頭，輔料是豆豉，調料有料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、雞粉。這道菜主要是通過翻炒得到的。

基本介紹

• 中文名：豆豉紅蔥頭炒雞
• 主要食材：炒雞
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

雞腿3個、紅蔥頭10個、豆豉一小把、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、澱粉、雞粉適量

做法

1.雞腿洗淨去骨，切小塊，加少許料酒、胡椒粉和少許澱粉拌勻醃製20分鐘；

2.紅蔥頭洗淨切四瓣，豆豉用水略洗一下備用；

3.炒鍋燒熱，注油，冷油下雞肉煸炒至變色即倒出；

4.余油加熱（可視情況向鍋內續些油），倒入豆豉炒出香味，再倒入蔥頭略炒，接著把煸過的雞肉倒入略炒，倒少許生抽，調入鹽、糖炒勻後加入雞粉即可出鍋。