豆豉炒土豆

1. 土豆去皮洗淨，切厚片。辣椒去蒂洗淨切片。

2. 土豆片入微波爐高火3分鐘。

3. 油鍋燒熱，入豆豉煸炒出香味，倒入辣椒片，土豆片，翻炒煎炸至兩面微微焦黃。加鹽調味，翻炒均勻即可。

基本介紹

• 中文名：豆豉炒土豆
• 分類：家常菜
• 主要食材：小土豆6個
• 工藝：炒

輔料

辣椒1個

豆豉1勺

營養分析

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。