豆豉尖椒炒雞腿

基本介紹

• 中文名：豆豉尖椒炒雞腿
• 主要食材：一個大雞腿，洋蔥
• 分類：炒

用料

材料	用量
一個大雞腿	煮熟的
洋蔥	三分之一個
綠色尖椒	小半碗
蒜	兩大瓣
老薑	3片
泡紅辣椒（我家用的是泡小朝天椒）	2個
黑豆豉	大半茶匙
郫縣豆瓣醬	一茶匙
白糖	半茶匙
白芝麻	適量
油

做法

1. 準備好食材：煮熟的大雞腿切小塊、尖椒切段小半碗、三分之一個洋蔥切小片、兩瓣大蒜拍碎、泡紅辣椒2個切段、老薑三片、豆瓣醬和黑豆豉備用
2. 開中火。倒入油，放入3片老薑片，略微煎出香味
3. 再依次加入郫縣豆瓣醬一茶匙、黑豆豉大半茶匙、泡紅辣椒、蒜碎、半茶匙白糖，炒至出香味和紅油
4. 開大火。倒入切好的雞腿肉，翻炒至雞皮出油
5. 再加入尖椒一起炒
6. 快熟時放入洋蔥，炒出洋蔥香味即可
7. 最後出鍋時放入適量味素，加入一點香油，和白芝麻攪拌均勻，出鍋裝盤~