豆角碎滑蛋

以雞蛋、豆角為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：豆角碎滑蛋
• 主要食材：雞蛋3個、豆角100g
• 調料：料酒適量、蔥適量
• 工藝：炒

配料

油適量

鹽適量

醬油適量

味素適量

花椒粉適量

料酒適量

蔥適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10分鐘內

豆角碎滑蛋做法

1 雞蛋加少許鹽和料酒攪勻，豆角洗淨切小粒，蔥切末

2 熱鍋熱油，放入蔥末爆香

3 再放入豆角碎翻炒

4 放入適量的花椒粉翻炒均勻

5 倒入少許醬油翻炒

6 再放入鹽炒勻

7 倒入適量的清水蓋蓋，大火煮至豆角熟透

8 將蛋液均勻的淋在豆角上

9 待底部定形後在翻炒

10 待雞蛋炒熟後即可出鍋裝盤

注意事項

豆角可以先焯熟在和雞蛋炒