基本介紹
- 中文名：豆角燒肉粘卷子一鍋熟
- 主要食材：扁豆、五花肉
- 輔料：八角、蔥花
- 調料：食用油、水、鹽、醬油
主料
扁豆700克 五花肉200克
八角1粒 蔥花適量
調料
食用油適量 水適量
鹽適量 醬油適量
做法步驟
1麵粉加水和成麵團，並靜置半小時左右。
2利用麵團靜置的時間，將扁豆洗淨掰成段。
3五花肉切片，準備蔥花姜蒜片，八角備用。
4鍋中放油，七成熱依次放八角，姜蒜片，蔥花，爆香後放入五花肉片繼續煸炒至變色。
5放入鹽，醬油和部分熱水。（如果想顏色重，稍微多放些醬油，熱水的量沒過扁豆，不要過多）
6放入扁豆，不要翻動，中小火。
7麵團擀成橢圓形的片，倒上油抹勻。
8由下至上捲起。
9切成兩三厘米寬的段。
10捲成卷子鋪到扁豆表面，轉大火。
11收汁之後，翻拌。中途時刻留意，不要乾鍋。
12出鍋。
