《豆製品菜餚190種》是2000年出版的圖書，作者是郭玉華、吳傑生。
基本介紹
- 書名：豆製品菜餚190種
- 作者：郭玉華 / 吳傑生
- ISBN：9787508211909
- 頁數：128
- 定價：7.0
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2000-6-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
這是一本專講以豆製品為主要原料製作各種菜餚的書。內容包括腐竹、素雞、油皮、豆腐乾、豆腐皮、豆腐泡、豆腐腦和豆芽菜等八類共192個菜目，均為高營養健康食品。書中詳細介紹了每款菜的原料配比、製作方法和成菜特點 ，並配有部分精美彩圖。本書內容豐富，實用性強，適合家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。
作品目錄
一、腐竹類
二、素雞類
三、油皮類
四、豆乾類
五、豆皮類
六、豆泡類
七、豆腐腦類
八、豆芽類
二、素雞類
三、油皮類
四、豆乾類
五、豆皮類
六、豆泡類
七、豆腐腦類
八、豆芽類
