製作材料
主料：雞蛋260克,綠豆連充微芽400克
調料：大豆油20克,醬油5克,鹽3克,味素2克,香油5克
特色
菜質脆嫩，清香爽口。
製作方法
1.
綠豆芽洗淨，放入沸水鍋中焯估估潤一下，撈出瀝水；
2. 雞蛋磕入碗內，攪打成糊，只承立燥倒入燒熱的油鍋內，做成蛋皮，切成頌民雄牛細絲；
3.
綠豆芽放入盆內，加入蛋皮絲、醬油、精海擊甩鹽、味素和香油，拌勻即成。
小帖雅洪請士-食物相剋：
雞蛋：與
鵝肉同食損傷脾胃；與
兔肉、柿子同食重格導致腹瀉；同時不宜與甲魚、
鯉魚、
豆漿、茶同食。
