《豆芽生產中大豆浸泡條件與吸水率和發芽率的關係研究》是出版的圖書，作者是。》是出版的圖書，作者是。》是出版的圖書，作者是。
豆芽生產中大豆浸泡條件與吸水率和發芽率的關係研究
文獻類型：期刊論文
作者： 張永清
出版發行時間：2007
來源資料庫：維普中文科技期刊資料庫
作者： 張永清[1] 顧振新[2] 張穎[1] 邢邯[1]
論文題名： 英文題名:STUDY ON SUCKED WATER RATE AND SPROUT RATE ASSOCIATED WITH SOAKING CONDITION IN SOYBEAN SPROUTS PRODUCTION
作者機構： [1]南京農業大學農學院,農業部國家大豆改良中心,作物遺傳與種質創新國家重點實驗室,江蘇南京210095 [2]南京農業大學食品科技學院,江蘇南京210095
題名、責任者附註： ZHANG Yong-qing, GU Zhen-xin, ZHANG Ying, XING Han （ 1. Soybean Research Institute, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu, China; 2.College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, Jiangsu, China）
語種： Chinese 漢語
分類： 中圖分類:TS214
期刊收錄： 3
作者簡介： 張永清（1975-），女（漢），在讀碩士，研究方向：糧食加工及綜合利用。通訊作者：邢邯，教授，博士生導師。
期刊收錄： 江蘇省科學技術廳高技術項目（BG2006308）;長江學者和創新團隊發展計畫資助項目（教技函[2005]33號：IRT0432）
來源： 食品研究與開發, Food Research and Developent,2007,011
標識號： ISSN:1005-6521CN:12-1231/TS
中文關鍵字： 浸泡條件 吸水率 發芽率 豆芽
英文關鍵字： soaking condition; sucked water rate; sprout rate; soybean sprouts
