豆芽炒蟹絲是以黃豆芽，蟹肉棒等食材製作的食品。 基本介紹 中文名：豆芽炒蟹絲主要食材：黃豆芽，蟹肉棒配料：香菜、蔥、姜、泡子姜、泡椒調料：水澱粉，胡椒粉，雞精，料酒，鹽 【材料】黃豆芽100克，蟹肉棒200克， 香菜、蔥各1根，姜、泡子姜各1塊， 泡椒2個【調料】高湯4大匙，水澱粉半小碗， 胡椒粉I小匙，雞精少許，料酒3大 匙，鹽適量【做法】1.蟹肉棒放沸水中氽熟，瀝乾水分，撕成絲狀；黃豆芽切去兩 頭；香菜切段；姜切片；蔥切片。2.泡椒、泡子姜切絲；鹽、胡椒粉、 雞精、料酒、高湯、水澱粉調成味汁。3.鍋內放油燒熱，放入薑片、蔥片 炒香後，撿去姜、蔥，放入蟹絲、泡 子薑絲、泡椒絲炒勻。4.最後加入黃豆芽翻炒至熟，烹入味汁，炒勻出鍋即可。
