豆芽炒粉條

豆芽當中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，可以讓機體大大減少乳酸的堆積，對於消除疲勞有著很好的功效。我國的中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功

基本介紹

• 中文名：豆芽炒粉條
• 主要食材：黃豆芽，粉條
• 廚具：炒鍋、煮鍋
• 調料：乾辣椒，生抽，老抽，蚝油，鹽

做法一

製作材料

• 黃豆芽(400克)
  
• 粉條(100克)
  

調料

• 姜(1小塊)
  
• 蔥(1小段)
  
• 花生油(1勺)
  
• 建議放乾辣椒(適量)
  
• 生抽(1勺)
  
• 老抽(半勺)
  
• 蚝油(1勺)
  
• 鹽(半茶匙)
  

製作方法

• 粉條清水略泡軟。
  
• 2
  放開水內煮約3分鐘完全變軟
  
• 3
  黃豆芽洗淨瀝水。
  
• 4
  蔥切碎，姜切絲。
  
• 5
  所有調料加適量清水調汁。
  
• 6
  熱鍋放油燒七成熱放蔥姜煸炒出香味。
  
• 7
  放豆芽翻炒。
  
• 8
  豆芽基本炒軟。
  
• 9
  豆芽基本炒軟。
  
• 10
  撈出煮過的粉條放入鍋內。
  
• 11
  倒入調料汁翻炒均勻。
  
• 12
  倒入調料汁翻炒均勻。
  
• 13
  翻炒至湯汁基本收乾。
  

做法二

製作材料

蒜苗50克、粉條200克、綠豆芽200克，蔥姜適量、花椒十餘粒。

調料：

食用油2大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙。

製作方法

1、粉條焯一下，撈到涼水裡過涼備用。.準備好炒菜用的原料、豆芽菜洗乾淨、蒜苗切成和豆芽差不多長的段，蔥切片，姜切絲。

2、鍋熱後倒入油，油熱後爆香花椒。之後放入蔥花和薑絲，再放入豆芽菜翻炒一分鐘。撈出粉條，放入鍋中，加入醬油、料酒和糖，最後倒入蒜苗翻炒一分鐘。出鍋前調入鹽拌勻後就可以出鍋了。

小貼士

用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。

蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關鍵。其實這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過用米飯就著吃也噴噴香。