豆花蟹膏美味羹

話說仲秋節前買了幾隻“陽澄湖大閘蟹”嘗了鮮，但看了電視之後才知道上了當：9月17日前上市的皆非大閘蟹。骨鯁在喉哇，心裡老是覺得委屈：這俺也不是養蟹滴，咋知道哪個是真，哪個是假呀？再說那螃蟹個個都有標籤呀！

基本介紹

• 中文名：豆花蟹膏美味羹
• 材料：螃蟹、水豆腐
• 調料：鹽、姜粉、胡椒粉
• 小貼士：食用時可調入香醋

調料

鹽、姜粉、胡椒粉、白糖、水澱粉、雞湯

做法

1、螃蟹沖洗後大火蒸20分鐘至熟透，取出後分離出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用；

2、水豆腐切絲，用加了鹽的開水煮2分鐘；

3、將雞湯、豆腐絲、蟹肉等入沙鍋，大火燒開，加姜粉、胡椒粉、鹽、白糖等中小火燒滾2分鐘，淋水澱粉勾成稠狀即可出鍋。

樣品1

小貼士：1、食用時可調入香醋。

2、沒有高湯用清水也很鮮的。