基本介紹
- 中文名：豆腐鰂魚湯
- 主要食材：魚
- 口味：鹹鮮
- 工藝：煮
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 砂鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
魚 1條
豆腐 適量
香菜 適量
蔥 適量
胡椒 適量
鹽 適量
花生油 適量
做法
1.將買回來的魚刮鱗去肉髒洗乾淨2
2.將豆腐切件、切好蔥花,香菜洗淨,胡椒用料理機打碎3
3.大火熱鍋下油4
4.放魚入鍋大火煎5
5.大火將魚煎至兩面金黃6
6.隨後加入沸水大火煮5分鐘7
7.然後加入豆腐放入部分鹽及胡椒8
8.將湯轉入砂鍋大火煮5分鐘9
9.隨後再加少量胡椒及鹽煮1分鐘後放入香菜及蔥花關火10
10.好喝的湯做好
