豆腐金針菇燜魚片

豆腐金針菇燜魚片是由草魚片、豆腐、金針菇、姜、香菜、辣椒、花生油、鹽、老抽、生粉做成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：豆腐金針菇燜魚片
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豆腐，魚

製作步驟

準備好所需用料，我是在菜場請賣魚的片的魚片。

魚片用油，鹽，老抽、生粉醃製備用。

豆腐、金針菇在水中泡2分鐘後瀝水，豆腐切成小塊。

薑片後切末。酸菜水洗後瀝水切塊。

香菜，辣椒切碎。

鍋內放油，燒七成熱，加入適量鹽後倒入豆腐煎到兩面金黃。

放入金針菇，辣椒，水適量煮開。

加入酸菜，老抽輕輕挑動一下。

放入魚片不要去攪拌，蓋上鍋蓋燜至湯汁收攏即可撒香菜出鍋。