豆腐釀黃瓜是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：豆腐釀黃瓜
- 主要食材：黃瓜，豬油
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
黃瓜500克，豬油60克，豆腐7塊，乾芡粉50克，水芡粉10克，遙勸婚鹽2克，味素1克，胡椒0.5克。
製作方法
1．選長短一致的黃爪(約17厘米長)，修去兩端，從兩端的孔掏出瓜瓤，加水，漂透，控乾水分。
2．另將豆腐在碗內加化油(30克)、鹽、味素、胡椒(加點海米亦好)和勻攪成拜陵請糝，分別灌入黃瓜心內，上籠蒸約10分鐘充棵射，取出晾冷，切成金錢塊，用二魚碗定好。走菜時取出二魚碗，將味汁潷入炒鍋內，同時把黃瓜翻入圓盤，鍋內加豬油30克勾二流芡淋在黃瓜照籃備微上即鹹。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含才翻植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期拘船估婦女的夜贈影宙保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；
5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
