玉子釀黃瓜是由日本豆腐、大黃瓜、紅蘿蔔為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：玉子釀黃瓜
- 主要食材：日本豆腐，大黃瓜，紅蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：甜
- 調料：花生油，味素，白糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
調味料：花生油8克，鹽5克，味素2克，白糖1克，澱粉適量，熟雞油1克，蛋奶少許。
製作方法
1、日本豆腐切成段，大黃瓜洗淨切段在去粒中間挖空，紅蘿蔔去皮切小圓片。
2、鍋內加水，待水開時，投入黃瓜圈，用中火燙片刻，撈起抹乾水分。
3、再把日本豆腐逐個釀入黃瓜圈內，入蒸櫃蒸8分鐘，拿出待用，紅蘿蔔片用開水燙熟。
4、把紅蘿蔔片擺入日本豆腐上，另燒鍋下油，注入清湯，調入鹽，味道，白糖燒開，用澱粉勾芡，推入蛋奶，熟雞蛋，淋入釀好的黃瓜上即可。
注意事項
挖洞得大小要以日本豆腐為準，蒸時要用大火。
食用須知
"黃瓜"功效：
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。
