豆腐豌豆煲

豆腐豌豆煲是由豌豆等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。本菜品通過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪製作而成。豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

基本介紹

• 中文名：豆腐豌豆煲
• 主要食材：豆腐，豌豆
• 分類：家常
• 口味：鹹

所需食材

橄欖油15毫升，白洋蔥1個，切細，蒜3頭，壓碎，小紅土豆4個，切丁，胡蘿蔔135克，去皮切丁，乾的綠豌豆半455克，蔬菜湯950毫升，嫩豆腐448克，新鮮菠菜170克，切細，乾九層塔3克，鹽和胡椒適量

製作方法

1.在煎鍋里中火熱橄欖油，將洋蔥加蒜炒到變軟。

2.在大湯鍋里，將炒過的洋蔥、土豆、胡蘿蔔和豌豆半攪拌均勻，加蔬菜湯燒開，調到小火燉1小時。

3.在攪拌器或食品處理器里將豆腐、菠菜攪拌到濃稠，然後倒進湯鍋里。用九層塔、鹽和胡椒調味，繼續燉1小時，如果湯變得太乾，適當加水。

食用須知

1.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。