豆腐花蛤泡菜鍋

基本介紹

• 中文名：豆腐花蛤泡菜鍋
• 主要食材：泡菜，嫩豆腐
• 分類：砂鍋

用料

材料	用量
泡菜	200g
嫩豆腐	1塊
花蛤	半斤
淘米水	一大碗
韓式大醬	20g
茶樹菇	1小把 適量
料酒

做法

1. 鍋中加入適量水，大火燒開後，放入洗淨的花蛤，倒入適量料酒，大火煮滾後焯煮至花蛤張口。（提前將花蛤用鹽水浸泡吐沙，然後多次清洗乾淨）
2. 焯好的花蛤，撈出備用
3. 將泡菜擠出泡菜汁備用，泡菜切段
4. 石鍋中，放入一大碗淘米水，然後加入泡菜汁，大火燒開
5. 炒鍋中，加入適量食用油，將泡菜煸炒出香味
6. 將煸炒好的泡菜，加入到石鍋中，繼續煮滾開
7. 繼續步驟
8. 待石鍋中的泡菜湯，煮沸散發出香味，加入洗淨的茶樹菇
9. 加入20g的大醬到泡菜鍋中
10. 然後再將切塊的豆腐放進去，轉小火慢篤2分鐘