豆腐皮包壽司飯

基本介紹

• 中文名：豆腐皮包壽司飯
• 主要食材：剛煮好的熱米飯，長方形油豆腐
• 分類：壽司，飯

用料

材料	用量
剛煮好的熱米飯	生大米2合的份
長方形油豆腐	10枚
白芝麻	少許
A醋	大勺3
A鹽	小勺1
A砂糖	大勺1.5
B酒	80cc
B海帶湯	80cc
B砂糖	大勺4
B三溫糖	大勺3
B醬油	大勺4
甜醋姜	少許

做法

1. 油豆腐中間切開，做成口袋狀，過一下開水，擠乾水分備用。取鍋將B的調料全部倒入，放入油豆腐煮開，蓋上錫紙慢火煮至水分快收乾，關火至涼入味。

2. 將A料拌勻撒在剛煮好的熱飯上，攪拌均勻，不要過度攪拌，飯太粘了就不好吃了。撒上白芝麻。

3. 把飯分成20等分，然後把飯塞入待涼的油豆腐中，小心別把油豆腐塞破了，包好後裝盤，添上甜醋姜即可。