豆腐燉豬蹄煲是漢族傳統菜。製作原料主要有豬蹄、北豆腐等。 基本介紹 中文名：豆腐燉豬蹄煲主要食材：豬蹄，豆腐分類：粵菜口味：甜 材料:主料：豬蹄300克，北豆腐200克，調料：料酒10克，鹽5克，味素1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克做法:1.將豆腐切成塊；蔥姜洗淨切成段、片。2.將豬蹄去毛，洗淨，放沸水鍋氽去血水，撈出洗淨。3.鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味素、胡椒粉、蔥、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成。
