豆腐火腿拌雞火乾絲

豆腐火腿拌雞火乾絲以豆腐、火腿為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：豆腐火腿拌雞火乾絲
• 主要原料：豆腐乾絲
• 調料：鹽、料酒
• 菜系：中餐

主料：豆腐乾絲、熟雞絲、熟火腿絲

調料：鹽、料酒、雞湯

操作：

1、將豆腐乾批薄片，再切成絲，加沸水浸泡3次（略加一些鹽），撈出瀝乾水分；

2、鍋入油，加雞湯，將乾絲、雞絲、火腿絲下鍋大火燒開，加入料酒、鹽，小火煮15分鐘，使乾絲漲胖，吸足鮮汁。出鍋前再大火燒開，乾絲倒在湯盆里，雞絲、火腿絲放在乾絲上面。