豆腐滑魚

豆腐滑魚，豆腐中的高蛋白很多，鈣質豐富，和魚一起燉能達到最好的補鈣效果！

基本介紹

• 中文名：豆腐滑魚
• 分類：中餐，家常菜
• 口味：爽滑鮮美
• 主要食材：魚片，老豆腐

食材準備

老豆腐、魚片、白菜、豆芽、香菇、薑片。

蒜瓣、蔥花、香菜、乾辣椒。

胡椒粉、鹽、醋適量。

做法步驟

1.洗淨食材，鮮菇切片，姜蒜切片，蔥花香菜切段。

2.姜蒜爆鍋，下香菇翻炒，然後加入乾辣椒、豆芽一起翻炒。

3.鍋里加水，燒開後放入豆腐、白菜同煮，調入胡椒粉、鹽、醋適量。

4.再次開鍋之後，用筷子把魚片一片一片地鋪在湯上，幾分鐘就熟

5.魚片下鍋之前，可以先用蛋清、鹽、澱粉、料酒醃製一下，味道更鮮美