豆腐泡菜砂鍋

豆腐泡菜砂鍋是一道美食，主要材料：五花肉 100克 嫩豆腐300克 泡菜 250克。

基本介紹

• 中文名：豆腐泡菜砂鍋
• 主要食材：五花肉 100克 嫩豆腐300克 
• 輔料：香菇 3朵
• 調料：姜5克 生抽5克 高湯適量

做法

1 五花肉洗淨切1厘米見方的塊。

2 嫩豆腐切成塊。

3 香菇擠乾水切成條。

4 姜、蔥切成細絲。

5 砂鍋中，放入清雞湯，沒有放清水也可。

6 倒入泡菜、香菇、生抽、姜、蔥絲、少許白酒。

7 倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味。

8 倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後即可。

小技巧

1、刷火鍋的菜都可以放裡面煮，如丸子、冬粉、白菜等，依自己的口味來做。

2、袋內的泡菜汁都倒入鍋內，可使湯中的泡菜味更濃郁。

3、清雞湯和泡菜都有鹹味，調味時不宜再加鹽，只需加點生抽提味便可，否則會過鹹發苦。