豆腐泡囊菇肉

基本介紹

• 中文名：豆腐泡囊菇肉
• 主要食材：豬絞肉，香菇
• 分類：豆腐，豬肉，大魚大肉，宴客

用料

材料

豬絞肉

香菇

蔥

姜

料酒

鹽

醬油（生抽也可）

糖

蚝油（隨意）

生粉

豆泡（下火鍋經常用的那種）

雞蛋

做法

1. 做餡兒：泡上香菇。絞肉剁碎，加入蔥，姜，少量料酒，鹽，一個雞蛋，少許生粉攪拌。將泡好的香菇剁碎加入繼續單眼向攪拌，香菇水備用。
3. 專門醬汁：香菇水敝掉殘渣，將生粉，醬油活生抽，少許糖，蚝油加入一起攪拌，成一個稍微濃稠的芡汁兒。
4. 在囊好肉的豆腐泡上撒點蔥花，大火上鍋蒸10到15分鐘，肉餡兒基本上8-10分鐘就熟了，但是蒸久一點，豆腐泡軟一點好嚼。