豆腐山芹菜是一道美食，由豆腐等原料製作而成。 基本介紹 中文名：豆腐山芹菜主要原料：山芹菜嫩莖葉，豆腐絲，胡蘿蔔絲主要食用功效：養血和胃特點：脆嫩爽滑 豆腐山芹菜原料: 原 料：山芹菜嫩莖葉150克，豆腐絲150克，胡蘿蔔絲100克，黃酒，精鹽，味素，蔥花，生薑末，植物油，素鮮湯各適量。製法: （1）山芹菜去雜洗淨，切成段，放入沸水鍋中焯一下。（2）豆腐絲切成段，也放入沸水鍋中焯一下。（3）炒鍋上火，放油燒熱，投入蔥花，生薑末煸香，再投入胡蘿蔔絲煸出香味，然後投入山芹菜和豆腐線，加入黃酒，精鹽，味素，素鮮湯，炒至入味，裝盤即成。特點: 脆嫩爽滑，滋陰潤燥 ，養血和胃。
