豆腐南瓜海鮮羹

豆腐南瓜海鮮羹是一道以新鮮明蝦、豆腐、南瓜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：豆腐南瓜海鮮羹
• 英文名：無
• 主要食材：南瓜300g，新鮮明蝦十多隻
• 配料：嫩豆腐半盒，速凍青豆

材料

南瓜300g，新鮮明蝦十多隻，嫩豆腐半盒，速凍青豆

做法

1.明蝦去頭剝殼(留最後一節殼不要剝,這樣更漂亮),開背去腸泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速凍青豆解凍.

2.明蝦用少許料酒,鹽和乾澱粉拌勻醃製備用.

3.鍋子小火加熱後,放一小塊黃油進去融化.

4.轉中火,把南瓜片倒入鍋中,煸炒至南瓜身軟.

5.加水沒過南瓜,加蓋煮三分鐘左右.

6.關火,把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機,攪成細膩的南瓜糊.(如果嫌麻煩或者家裡沒有攪拌機,這步可省,可以在第6步驟多煮會兒至南瓜全熟,用木鏟把南瓜壓碎成泥).

7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中,開中小火煮開,嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中,再放入青豆和醃製好的蝦仁,放一小勺鹽,少量雞精調味,等羹煮開,再繼續煮至蝦仁變色即可出鍋.