豆皮拌香芹是以豆皮、香芹為主料的美味。
簡單又好吃的小冷盤，做法極其簡單，卻清爽可口。
基本介紹
- 中文名：豆皮拌香芹
- 菜品口味：微辣
- 主要工藝：拌
- 所需時間：十分鐘
- 製作難度：簡單
- 所用廚具：煮鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：拌
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
食材明細
豆皮 適量
芹菜 適量
綠豆芽 適量
蔥絲 適量
紅辣椒 適量
白糖 適量
味素 適量
食鹽 適量
香油 適量
做法
1.主要原料2
2.芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗淨3
3.切好芹菜入沸水中焯一下。4
4.豆皮焯水。5
5.綠豆芽焯水。6
6.所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲7
7.加入食鹽、味素、少許白糖提鮮，左後加入香油拌勻即可
