豆瓣醬燒柴魚

豆瓣醬燒柴魚是一道由柴魚、豆瓣醬等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬燒柴魚
• 主要食材：柴魚
• 輔料：姜、蒜、蔥
• 調料：油、鹽、料酒等

食材明細

主料： 柴魚900克

輔料： 油適量 鹽適量 料酒適量 糖適量 老抽適量 醋適量 豆瓣醬適量 辣椒醬適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 澱粉適量

製作步驟

1. 柴魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。

2. 在魚身橫切幾刀，拍上澱粉。

3. 鍋熱倒油，油熱，放入柴魚。

4. 兩面煎透。

5. 加入薑片，蒜頭。

6. 加料酒。

7. 加入老抽，一碗水。

8. 加糖，一點醋。

9. 加2調羹豆瓣醬，大火煮10分鐘。

10. 加點鹽，煮2分鐘。

11. 放些辣椒醬，撒些蔥花即可。

口感及益處

特別鮮美，多食有益於身體健康，滋陰補陽。