豆瓣醬炒茄子牛肉

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬炒茄子牛肉
• 主要食材：茄子，牛肉
• 分類：炒

用料

材料

茄子

牛肉

豆瓣醬

醋

生抽

糖

鹽

味素

油

做法

1. 將茄子切條，牛肉切小片

2. 油不冷不熱狀態時，倒入茄子條，翻炒。

3. 炒到茄子條稍微變軟，加入豆瓣醬，一點點糖（看個人口味），一點滴醋和醬油。加入適量的水，倒入牛肉片，水沒過頂。

4. 變小火，因為茄子吸水快，所以中間翻炒幾下，繼續熟燜。

5. 水吸差不多時，放一點點鹽和味素。翻炒出鍋。