豆瓣醬炒七彩絲

基本介紹

• 中文名：豆瓣醬炒七彩絲
• 主要食材：土豆，木耳
• 分類：炒

用料

材料

土豆

木耳

培根

雞蛋

紅椒、青椒、黃椒

調味料：鹽、油、胡椒粉、豆瓣醬、香油

做法

1. 木耳用溫水泡軟切絲。

2. 雞蛋加鹽、胡椒粉、油，用筷子攪拌成蛋液，平底鍋燒熱放油，把雞蛋液倒入鍋中，提起平底轉動，讓蛋液平均分布於鍋中，小火慢煎變色用鍋鏟撈起，稍涼後切成條狀。

3. 接著，把剩下的五種材料分別切成大小一致的條狀。

4. 把鍋燒熱，下一點點油，先把培根炒出香味撈起。

5. 再放一勺豆瓣醬炒香，放入土豆絲翻炒，加入2湯匙清水，放一點鹽，炒至土豆變色。

6. 加入木耳絲翻炒幾下，再下培根絲、三色椒絲繼續翻炒，最後加入雞蛋絲和香油輕輕炒幾下出鍋。（加入雞蛋絲後別太用力翻，以免蛋絲炒爛）