基本介紹 中文名：豆瓣醬拌苦瓜主要食材：苦瓜500克，豆瓣醬15克，辣椒油10克分類：家常菜調料：醬油10克，食鹽5克，味素2克 豆瓣醬拌苦瓜的做法:1)苦瓜一剖兩半，去掉瓜瓤，用水洗淨，切成片，放沸水鍋中燙一下，取出放涼開水中過涼，瀝乾水分，放入盆中，撒上食鹽拌勻，醃半小時後，用涼開水過一遍，撈出瀝乾水分。2)將辣椒油、醬油、豆瓣醬、味素均放入苦瓜片中，拌勻即可食用。
