豆瓣小魚乾做法： 1.黃豆泡一夜後放點鹽煮軟但不能爛。 2.魚仔洗淨瀝乾水後用油炸香（不能炸過火，可以加幾個水發好的乾冬菇一起炸）. 3.剩點油在鍋中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣醬適量炒出香味後放黃豆。加砂糖/醬油/鹽/新鮮的紅辣椒。 4.煮到豆入味後關火加入魚乾拌勻放冰櫃一天后再吃。如果不放黃豆只是香菇魚仔就是另一種味了。就不用放豆瓣醬了。一次做多點放冰櫃。想吃的時候取一小碟出來。很下飯的。
基本介紹
材料,做法,
豆瓣小魚乾做法： 1.黃豆泡一夜後放點鹽煮軟但不能爛。 2.魚仔洗淨瀝乾水後用油炸香（不能炸過火，可以加幾個水發好的乾冬菇一起炸）. 3.剩點油在鍋中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣醬適量炒出香味後放黃豆。加砂糖/醬油/鹽/新鮮的紅辣椒。 4.煮到豆入味後關火加入魚乾拌勻放冰櫃一天后再吃。如果不放黃豆只是香菇魚仔就是另一種味了。就不用放豆瓣醬了。一次做多點放冰櫃。想吃的時候取一小碟出來。很下飯的。