下飯(方言名詞)

“下飯”在方言中指菜餚，也就是平時口語所講的小菜。現在人講的“飯”多指稻米燒成的米飯，而稻米又多產於南方，所以“下飯”稱小菜也多見於南方方言。下者，送下也，下飯就是陪飯下肚之物，“下飯”稱作小菜是既形象又貼切。但近代以後“下飯”一詞在寧波方言中使用普遍，加上姚慕雙、周伯春昆仲編演的獨角戲《寧波音樂家》《寧波空城計》的渲染，人們卻都以為“下飯”是寧波方言中特有的詞了。

基本介紹

• 中文名：下飯
• 外文名：go well with rice;go with rice
• 讀音：xià fàn
• 注音：ㄒㄧㄚˋ ㄈㄢˋ 
• 定義：就著菜把主食吃下去，適宜於和飯一起吃
• 出處：《朱子語類．卷一三九．論文上》 

解釋

1.佐餐。

2.指菜餚。

3.謂適宜用來佐餐。

出處

①宋·范公偁《過庭錄》：“（王子野）正食，羅列珍品甚盛。水生適至，子野指謂生曰：‘試觀之，何物可下飯乎？’生遍視良久，曰：‘此皆未可，唯飢可下飯爾。’”

②清·劉獻廷《廣陽雜記》卷一：“又有硝井水，煎之，皆硝。玀玀飲此水以下飯。”

①宋·吳自牧《夢粱錄·天曉諸人出市》：“和寧門 紅杈子前，買賣細色異品菜蔬、諸般下飯，及酒醋時新果子、進納海鮮品件等物。”

②《西遊記》第六二回：“只見第十三層塔心裡坐著兩個妖精，面前一盤下飯，一隻碗，一把壺，在那裡猜拳吃酒哩。”

③明 施耐庵《水滸》第六十二回《放冷箭燕青救主 劫法場石秀跳樓》卻說燕青為無下飯，拿著弩弓去近邊處尋幾個蟲蟻吃。

示例

這個菜不下飯，用來下酒倒好。