豆漿麥片吐司

材料

麥片湯種：燕麥片15克，高筋粉5克，豆漿50克。

麵團材料：高筋粉210克，細砂糖20克，鹽1克，豆漿110克，酵母粉3克，無鹽黃油20克，葡萄乾50克切細。

1、麥片湯種：材料1放入鍋中，用橡皮刀拌勻後，小火煮，邊煮邊攪拌，煮成團狀，取出晾涼後，蓋上保鮮膜，冷藏60分鐘。

2、麥片湯種和麵團材料混合,後油法揉至完全擴展階段, 基本發酵80分鐘（天氣熱，發酵時間會大大縮短）。

3、麵團滾圓，鬆弛15分鐘。

4、將麵團擀成約20CM的正方形。

5、翻面後撒上切細的葡萄乾，用手壓平。

6、捲成長柱體。

7、切成等長的3份，切口朝上，放入吐司模中，最後發酵60分鐘。

8、發至九分滿時，刷蛋液，撒上燕麥片。

9、190度烤30－35分鐘。