豆漿拉麵是一道由黃豆和烏龍麵為主要材料做成的菜品，屬於麵食。
基本介紹
- 中文名：豆漿拉麵
- 主要食材：黃豆，烏龍麵
- 分類：麵食
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
(1)黃豆 1杯
水 6杯
(2)高湯 1杯
(3)烏龍麵 1人份
香菇 1朵
丸子 3個
紅蘿蔔 1片
金華火腿 4片
竹笛(魚漿製品) 1條
排骨酥 3個
(4)冬菜 1大匙
蝦皮 1大匙
蔥花 1大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
辣椒粉 1小匙
製作方法
(1)將黃豆洗淨加水3杯浸泡1夜，用果汁機高速打成泥狀，倒入鍋中再加3杯水以中火加熱，煮至即將沸騰時必須小心加以攪拌，煮沸後可過濾除渣或不過濾直接作拉麵湯底均可。
(2)取2杯作法(1)完成的豆漿加入1杯高湯及材料(3)一起煮沸，用中火煮熟後加入全部調味料調味，放上材料(4)即完成。
食用須知
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麵則不利於消化吸收。
