豆渣變素肉鬆是一道中國民間傳統家庭美食，由黃豆200克，水1000克，生抽20克，紅糖10克，鹽少許烹飪而成。 基本介紹 中文名：豆渣變素肉鬆主料：黃豆輔料：紅糖口味：香甜 製作方法1、黃豆洗淨後，泡水一夜。2、黃豆加水用料理機或豆漿機（冷飲功能）磨成豆漿。3、找一塊乾淨的大棉布，放在大一點的盆上，將豆漿倒入。4、過濾出豆渣。5、鍋中放入少許油，放入豆渣翻炒。6、放入生抽，紅糖，和少許的鹽繼續翻炒。7、將豆渣炒到鬆散即可。8、將素肉鬆放涼密封保存即可，隨吃隨取，是不錯的小佐料。
