豆渣芝麻花捲

將豆渣、麵粉和酵母粉混合，揉成麵團，蓋上濕龍布蓋蓋，放在陽光下自然醒揉成麵團，醒發好的麵團，將發好的面排氣揉透，擀成5毫米後的麵餅。

基本介紹

• 中文名：豆渣芝麻花捲
• 主要原料：豆渣，芝麻，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質

食材明細

豆渣350g

麵粉600g

酵母粉6g

清水適量

芝麻適量

營養分析

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

製作步驟

1.將豆渣、麵粉和酵母粉混合。

2.揉成麵團。

3.蓋上濕龍布蓋蓋。

4.放在陽光下自然醒揉成麵團。

5.醒發好的麵團。

6.將發好的面排氣揉透。

7.擀成5毫米後的麵餅。

8.均勻的撒上黑、白芝麻。

9.從一端向另一端捲起。

10.每4公分切一段。

11.將兩個機子和在一起捏成花捲。

12.一次做好剩餘的劑子，蓋上毛巾醒15分鐘。

13.將醒好的花捲放入蒸鍋。

14.蓋蓋冷水上汽，旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。