豆渣煉乳饅頭

豆渣煉乳饅頭是一道菜品，主料是麵粉；

基本介紹

• 中文名：豆渣煉乳饅頭
• 主要食材：麵粉，豆漿渣，煉乳
• 口味：甜味
• 製作難度：簡單

基本信息

菜品口味：甜味

主要工藝：蒸

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

食材明細

麵粉 400克

豆漿渣 70克

煉乳 50克

糖 20克

水 150克

酵母粉 5克

製作方法

1、酵母先用一點水攪勻靜置幾分鐘。把酵母水、豆漿渣、煉乳、糖加入麵粉中，再慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，沒有乾粉，再手揉成光滑麵團。

2、揉好的麵團蓋上一塊濕紗布，室溫發酵至兩倍大。

3、發酵好的麵團取出揉勻，用擀麵杖擀成長方形薄片。

4、捲起來。

5、切成塊，底下墊上油紙。

6、放入蒸鍋，蓋上蓋子，醒發20分鐘。

7、蒸鍋蓋子包上一塊濕紗布（我用的是不鏽鋼蒸鍋，包上一塊紗布可以防止水滴到饅頭表面，這樣做出來的饅頭表面更光滑）

8、冷水上鍋，開始蒸，水開後，繼續蒸15-20分鐘（根據饅頭大小時間適當調整）。關火後，燜3-5分鐘再開蓋取出來。