豆泡鵝掌

豆泡鵝掌主料是鵝掌，輔料有豆腐泡等。

基本介紹

• 中文名：豆泡鵝掌
• 主要食材：鵝掌
• 輔料：豆腐泡
• 配料：水

製法：

1、香菇用清水泡開，剪去根部。鵝掌洗淨氽水，撈出備用。

2、鍋中入油燒至三成熱，放人蔥、姜、大料、桂皮、豆蔻和草果翻炒出香味，放入鵝掌，加料酒、老抽，再放入清湯、鹽、味素、白糖、蚝油、香菇小火燉製20分鐘，放入豆腐泡小火煲10分鐘，揀去蔥、姜、香料即可。