豆沙鹼水粽是一道由糯米、豆沙等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：豆沙鹼水粽形態：只形完整大小均勻。色澤：呈黃色。組織：光潔不粘粽葉。 豆沙鹼水粽原料配方(50隻)糯米2.5千克 豆沙750克 鹼水100克(或碳酸鈉25克) 花生油50克 粽葉500克 水草適量製作方法1.粽葉用開水滾透，洗淨晾乾；糯米洗淨，濾乾水分。2.把糯米放入容器內，加入水、花生油拌勻。3.包粽時中間放一個搓成圓形的豆沙(約15克)，包紮略鬆些。4.放入水鍋中，急火煮2小時，小火燜3小時，煮熟即成。質量標準形態：只形完整大小均勻。色澤：呈黃色。組織：光潔不粘粽葉。口味：上口清甜，有豆沙香味。
