豆沙軟餅

基本介紹

• 中文名：豆沙軟餅
• 主要食材：糯米粉，普通麵粉
• 分類：點心，糕點，香煎，餅

用料

材料	用量
糯米粉	150克
普通麵粉	50克
澄麵粉	50克
紅豆沙	適量
細砂糖	30克
清水	250ml

做法

1. 所有粉類過篩放入容器里，加入白糖
2. 加清水充分拌勻至完全沒有粉粒的麵糊
3. 不沾鍋燒熱，抹上一點油，倒入麵糊
4. 將鍋旋轉，令麵糊鋪平成一圓餅
5. 小火煎至微微金黃色後，翻到另外一面
6. 煎至金黃色，上碟
7. 鋪一塊餅皮在平碟上
8. 在餅皮的中央放上適量的紅豆沙，修成長條
9. 覆起一方的餅皮蓋住豆沙
10. 將左右兩面的餅皮對摺
11. 鍋燒熱，抹上一點油，將包好的豆沙餅折口朝下放入油鍋中
12. 用鍋鏟輕輕將豆沙餅壓扁，小火將豆沙餅兩面煎至金黃色
13. 取出切塊即可