豆沙軟角

基本介紹

• 中文名：豆沙軟角
• 主要食材：糯米粉，豆沙
• 分類：點心，油炸

用料

材料	用量
糯米粉	300克
豆沙	180克
紅糖	100克
清水	適量

做法

1. 將1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊狀
2. 鍋里放大約1碗水，放入紅糖煮溶
3. 然後把做法1.放入糖水中一起小火煮熟
4. 然後熄火
5. 將餘下的糯米粉倒入做法3.中
6. 先用筷子攪勻，太乾的話，逐少加水，然後用手搓至光滑麵團
7. 將麵團分成若干等份，取一麵團用擀麵仗擀成3mm厚的麵皮
8. 工作檯上灑麵粉少許，將擀好的麵皮，用玻璃杯或者圓形的模具壓出圓形的麵皮
9. 取麵皮一張，放入適量的豆沙餡料；（為了防止炸的時候爆餡，豆沙的份量不要太多，圖中的份量的2/3就可以了）
10. 對摺然後把邊緣捏緊，成元寶形
11. 鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時會起泡時，放豆沙角下鍋炸，轉中火，炸時要經常兩面翻動
12. 炸至金黃色撈起，瀝油