豆沙藕丸

豆沙藕丸是一道美食，主要食材有鮮藕、糯米粉等，色澤金黃，酥糯可口。在鮮藕中加入豆沙、糯米，使所含熱量增加，可作為早餐點心。

基本介紹

• 中文名：豆沙藕丸
• 外文名：Bean paste and lotus root pills
• 主要原料：糯米粉，鮮藕
• 適宜人群：老少皆宜

菜系及功能

秋季菜譜

原料

主料：紅豆沙100克，蓮藕250克，

輔料：糯米粉100克，

調料：白砂糖15克，芝麻10克，植物油100克

做法

1．鮮藕颳去皮，剁成細茸；

2．取1/3糯米粉，加水揉和成團，入沸水中氽至上浮撈起，和入其餘的糯米粉、藕茸及白糖，反覆搓和分成數團；

3．將每團糯米搓圓、撳扁，包入豆沙餡，於溫油鍋中炸至金黃色。

特點:外酥脆，里香糯。可作甜菜或點心。

注意

要用老藕，和麵團時可根據乾、濕程度適當調整用粉量，油炸要用文火，否則易爆裂。