豆沙芝麻球

豆沙芝麻球以江南優質糯米和當地芝麻為主要原料，特別精製豆沙為內餡原料。採用自己獨特的配比和加工方式精心製作而成。其特點是：色澤金黃、體態圓潤、香脆甜糯。特別能夠烘托宴席氣氛，受到人們的普遍喜愛。

基本介紹

• 中文名：豆沙芝麻球
• 主要原料：糯米粉白芝麻
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料

糯米粉 100g；

水 適量；

白芝麻 3大匙

調料

細豆沙 100g；黑芝麻餡 2大匙；香油 適量

做法

1）製作餡料：容器中加入細豆沙、芝麻餡拌勻，慢慢加入香油，拌成團狀，分成12個小球

2）另取一容器，加入糯米粉，慢慢加入溫水（約120—150ml），用手揉成團

3）將糯米糰分成12等分，包上1）的餡料，做成糰子，入沸水中煮1分鐘，浮起後撈出過冷水瀝乾

4）滾上白芝麻，在平底鍋中煎上色即可