基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g紅薯
120g糯米粉
100g紅豆沙餡
配料
40g淡奶油
20g糖粉
適量油
適量熟白芝麻
營養分析
這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
製作步驟
1 將紅薯洗連皮洗淨後，放在水中煮20分鐘。
2 煮熟的紅薯稍冷卻。
3 可輕易將皮剝開。
4 再用勺子把紅薯壓成細泥。
5 倒入淡奶油和糖粉，攪拌均勻。
6 篩入糯米粉，將麵團揉成光滑狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
7 將麵團分成等大的劑子，豆沙餡也揉成等大的小團約10克左右。
8 再將麵團揉圓後壓扁。
9 用紅薯糯米糰把豆沙餡包裹起來，封后口後，小心揉圓。
10 將揉好的糰子在芝麻里滾動，讓表層沾滿芝麻。
11 做好的芝麻球。
12 鍋里放較多油，油熱至微冒煙時，將芝麻球投入油中。
13 等到芝麻球色澤變深時，撈出瀝油後即可。
