豆沙果羹

豆沙果羹是一道甜點，羹湯粘稠，甜潤微酸，果香四溢，滿室飄香。

基本介紹

• 中文名：豆沙果羹
• 主要原料：麵粉，雞蛋，白砂糖，牛奶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素E
• 主要食用功效：消食開胃，健脾強身
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：糖尿病患者不宜食用
• 儲藏方法：放置乾燥處

菜譜信息

豆沙果羹的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味：甜味 工藝：煮

製作材料

主料：蘋果300克

輔料：紅豆沙75克

調料：白砂糖35克,玫瑰花10克,澱粉(玉米)10克

做法

1. 將蘋果去皮切丁；

2. 豆沙煮熟，磨碎；

3. 勺內加水燒熱，下入豆沙茸攪開；

4. 再下入蘋果丁和玫瑰醬，燒開煮透；

5. 最後用濕澱粉20克（澱粉10克加水）勾芡裝湯碗。

製作要訣

原料：鮮玫瑰花10千克 食鹽8千克 白礬100克 梅鹵2.5千克

製作方法

1.原料選擇：選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。

2.醃製：先將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再將剩餘30%量的鹽和梅鹵同花瓣一併倒入缸內，醃製10天即成。

食物相剋

蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。